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닌카시(Ninkasi)는 맥주의 여신 이다. 메소포타미아에서 보리를 처음 경작하기 시작하면서 생긴 것으로 알려져 있다. 고대 수메르 사람들은 닌카시라는 여신을 섬겼다. 이 여신은 양조, 즉 술의 여신이다. 영원한 순환 속에 사는 이들에게는 언제나 그렇듯이 양조의 여신인 닌카시 의 축복으로 말미암은 변함없는 맥주만이 가치를 지니기 때문이다. 고대 수메르인들은 맥주의 여신 닌카시를 숭배했다. 이 여신을 찬미한 닌카시 찬가 에는 맥주제조기술이 적혀 있다.

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